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http://repositorio.asces.edu.br/handle/123456789/2869| Título: | Pesquisa de staphylococcus aureus em carnes de cachorros quentes comercializados por ambulantes no centro de Caruaru-PE |
| Autor(es): | JÁCOME JÚNIOR, Agenor Tavares ADELINO, Carlos Vinicius de Freitas ADELINO, João Pedro Gomes PAIVA, Raquel Pereira |
| Palavras-chave: | Staphylococcus aureus Bactéria Infecção Alimentação |
| Data do documento: | 2-Set-2020 |
| Resumo: | O objetivo deste trabalho é verificar a presença de Staphylococcus aureus na carne utilizada em cachorros quente vendidos por ambulantes no centro de Caruaru-PE. As amostras de cachorro-quente foram adquiridas no centro de caruaru, transportadas em caixas isotérmicas para o Laboratório de Microbiologia de Alimentos da Asces-Unita, foi utilizado o método de análise spread plate, utilizando o meio de cultura Ágar baird parker, realizando o semeio com alça de Drigalsky. Um total de 20 amostras foram analisadas, tendo positividade em 45% (9 amostras) dos testes .Conclui-se então que a presença de Staphylococcus aureus acima do valor permitido pela legislação, torna-se um risco para o consumidor devido a produção de toxinas que podem causar infecção gastrointestinal severa. |
| URI: | http://repositorio.asces.edu.br/handle/123456789/2869 |
| Aparece nas coleções: | TCC - Biomedicina |
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