Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://repositorio.asces.edu.br/handle/123456789/2553Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | NUNES, Alany Rafaelly Menezes | - |
| dc.contributor.author | MACHADO, Juliana Chaves | - |
| dc.contributor.author | SOUZA, Leticia Samara Lopes de | - |
| dc.date.accessioned | 2020-01-28T19:42:29Z | - |
| dc.date.issued | 2019-12-05 | - |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.asces.edu.br/handle/123456789/2553 | - |
| dc.description | O presente estudo elaborar um biscoito com ingredientes funcionais anti-inflamatórios. Materiais e métodos: Estudo experimental, realizado no período que compreende os meses de agosto a setembro de 2019. Foram utilizados na preparação: banana, aveia, cacau, óleo de coco, uva passa e castanha do Pará. Resultados:O biscoito elaborado não contém glúten, leite, gordura trans e adição de açúcar em sua composição. Apresentou alto teor de fibras, zinco e magnésio, além de uma quantidade calórica moderada. Conclusão:O produto desenvolvido apresentou um bom aporte nutricional, é uma proposta de lanche vegano, pois em sua composição não há nenhum alimento de origem animal, inseto de lactose e glúten, rico em compostos com ação inflamatória e antioxidante. Assim, os biscoitos podem representar uma alternativa de lanche saudável, contribuindo assim para a prevenção e combate de doenças crônicas não transmissíveis. | pt_BR |
| dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
| dc.subject | Biscoito | pt_BR |
| dc.subject | Alimento funcional | pt_BR |
| dc.subject | DCNT | pt_BR |
| dc.title | Elaboração de biscoitos enriquecidos com ingredientes funcionais anti-inflamatórios | pt_BR |
| dc.type | TCC | pt_BR |
| dc.embargo.terms | 1826 | pt_BR |
| dc.embargo.lift | 2025-01-27T19:42:29Z | - |
| Aparece nas coleções: | TCC - Nutrição | |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| TCC-alany-juliana-leticia-PRONTO-1 (1).pdf | 747,59 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir Solictar uma cópia |
Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.