Avaliação de indicadores de contaminação bacteriológica em sorvetes expressos comercializados  no município de Caruaru-PE.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	SILVA, Evelinne Espíndola	-
dc.date.accessioned	2018-04-16T14:19:14Z	-
dc.date.issued	2017-12-30	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.asces.edu.br/handle/123456789/1240	-
dc.description	Alimentarius. Os resultados mostraram a presença de Pseudomonas aeruginos e bactérias heterotróficas em 100% das amostras e 46,67% apresentaram-se contaminadas por bactéria do grupo coliforme. Este trabalho mostrou a importância de se implantar como padrão microbiológico de alimentos a pesquisa de P. aeruginosa e bactérias heterotróficas, visando à melhoria da qualidade microbiológica desses produtos, uma vez que a RDC nº 12 de Janeiro de 2001 não reprova os alimentos contendo estas espécies bacterianas. Tal medida é de extrema importância não só pelo fato da Pseudomonas aeruginosa ser considerada como agente patogênico oportunista, mas também a sua presença é indicativa da contaminação por material orgânico.	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.subject	Contaminação	pt_BR
dc.subject	Gelados comestíveis	pt_BR
dc.subject	Microbiológica	pt_BR
dc.subject	Pseudomonas aeruginosa	pt_BR
dc.title	Avaliação de indicadores de contaminação bacteriológica em sorvetes expressos comercializados no município de Caruaru-PE.	pt_BR
dc.type	TCC	pt_BR
dc.embargo.terms	365	pt_BR
dc.embargo.lift	2019-04-16T14:19:14Z	-
Aparece nas coleções:	TCC - Biomedicina

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