Filmes comestiveís à base de celulose bacteriana e glicerol

SILVA, Jeoadã Karollyne

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	SILVA, Jeoadã Karollyne	-
dc.date.accessioned	2017-11-22T21:23:01Z	-
dc.date.issued	2017-06-30	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.asces.edu.br/handle/123456789/1033	-
dc.description	A produção de revestimentos comestíveis a base de celulose bacteriana fez-se pelo método de coacervação simples com o objetivo de avaliar a influência das concentrações de glicerol e dos períodos de aquecimento em forno micro-ondas sob as propriedades dos filmes. As membranas foram avaliadas quanto à transparência, à solubilidade, à capacidade de intumescimento, à permeabilidade e à molhabilidade. Em concentrações elevadas de glicerol, o aumento do aquecimento reduziu a taxa de intumescimento dos filmes, mas não influenciou a espessura, a transparência foi elevada independente da concentração e do tratamento térmico, todos os filmes foram hidrofílicos ao ponto de formarem um ângulo raso na molhabilidade, maiores valores de solubilidade foram obtidos com menores concentrações de glicerol e maiores tempos de aquecimento enquanto que maiores concentrações de glicerol e reduzidos tratamentos térmicos reduziram a permeabilidade ao vapor de água dos filmes. A celulose bacteriana adquiriu um caráter mais hidrofílico, permeável, transparente e solúvel devido à adição do plastificante associado ao tratamento térmico.	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.subject	Filmes	pt_BR
dc.subject	Celulose bacteriana	pt_BR
dc.subject	Glicerol	pt_BR
dc.subject	Aquecimento	pt_BR
dc.title	Filmes comestiveís à base de celulose bacteriana e glicerol	pt_BR
dc.type	TCC	pt_BR
dc.embargo.terms	aberto	pt_BR
dc.embargo.lift	2017-11-23T21:23:01Z	-
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